Gia đình tôi có thói quen lấy thịt từ ngăn đá ra để rã đông ở nhiệt độ phòng, khoảng vài tiếng rồi chế biến, cách này có gây hại? (Quỳnh, 37 tuổi, Hà Nội)
Chả cá Lã Vọng, phở Hà Nội, cốm Mễ Trì, trà sen Quảng An, xôi Phú Thượng, bánh cuốn Thanh Trì, cỗ Bát Tràng là những món ăn làm nên hồn cốt ẩm thực Hà thành.
Phở là ‘quốc hồn quốc tuý’ đặc trưng của ẩm thực Việt. Sự tinh tuý của phở chính là ở sự giản dị, tỉ mỉ từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế tới kiểm soát nhiệt khi nấu.
